24 Ağustos 2010 Salı

Cordon Blue

Daha önce denemek üzere blogumda yayınladığım cordon blue tarifini tecrübelerimden yararlanarak düzenlemek istedim.


Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü
2 dilim kaşar
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 yumurta
Galeta unu
Tuz 
Kızartmak için yağ

Sosu için: 
1 kaşık mayonez
1 kaşık yoğurt

Önce tavuk göğüslerini kara biber, kırmızı biber, kekik ve tuzla harmanlayıp 10-15 dk bekletiyoruz.
Tavuk göğüslerinin rahatça sarılacak kadar inceltilmiş ve ya dövülmüş olması gerektiğini unutmayalım.
Sonra beklettiğimiz tavuk göğüslerini sarmaya başlıyoruz.Tavuk göğüslerini açıp arasına uygun boyuttaki kaşar dilimini koyuyoruz ve rulo haline getiriyoruz.(İstenirse içine salam da koyulabiliyor ama ben eşim sevmediği için koymadım.) 
Son olarak rulolarımızı önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.
Tavuk eti inceltilmiş olduğu için kolayca kısa sürede pişecektir.Sıcak servis yapmak gerektiğinden bunu da aklımızda bulunduralım.
Mayonezle yoğurdu karıştırıp tavuklarla birlikte servis yapıyoruz.
Bu sosa hardal soğan vs. karıştıranlarda var fakat sosu bu şekilde yapınca tavuk tadını kapatacak kadar baskın bir tad oluyor.Ben tavsiye etmiyorum.

Ayrıca ben yapamam zormuş sıkılırım diyenler için şeker piliç hazırını da yapmış.Bu da size kıyağım olsun ;)

8 yorum:

  1. süperrr, çok severim cordon blue'yu, genelde dıaşrıda yiyordum. Bu tarif sayesinde ewdede tüketebileceğim:)

    YanıtlaSil
  2. Cordon Bluenu yirim hazır almak yerine yapmışsın eline salıkc anım

    YanıtlaSil
  3. Seyyah'cım canım benim normal kruvasan yapımına bak googledan ben sadece pudingli çilek enjekte ettim az pişince o kadar. Malum Amsterdam'dan misafirim var daha yeni bakıyorum yorumlara. Öperim.

    YanıtlaSil
  4. Sayın direktörüm ben düşündüm taşındım.Pastaneye kadar gidip oradan almaya karar verdim.Bu kruvasan işi beni aştı :)

    YanıtlaSil
  5. haha çok tatlısın öperim nice yıllar canım

    YanıtlaSil
  6. çok güzel görünüyor ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  7. Merhabalar yemek nefis görünüyor, ellerinize saglik. Galiba koruk suyu hakkinda bilgi istemissiniz.
    Annem Kilis de koruk suyunu kollu et makinasindan gecirir. Gecen yil bende arkadasin bahcesinde meyva sikma makinasi ile degil kollu et makinasi ile de denedim, bahcede ceyran olmadigindan, hic aci olmadi, hem biliyoruz ki üzüm ve koruk cekirdekleri cok faydali. Iki makinadan gecirdigimde hala elimde kullaniyorum.
    Fakat birde annemin metodunu size söyleyeyim. Annemde korugun cekirdekleri ezilmeden cekegim diye, kollu et makinasinin icindeki top varya ona yeni aldigi ve yikadigi bir kadin naylon corabini sararak, yorgan ipleri ilede baglardi ve koruk cekirdeklerinin ezilmemesini saglardi. Ben bu islemi yapmadan da koruk suyu cikariyorum ve sonuctan memnunum,
    sevgiler...

    YanıtlaSil