Kalbimin Hobi Köşesi...

Cordon Blue

2010-08-24T10:26:00.000+03:00

Daha önce denemek üzere blogumda yayınladığım cordon blue tarifini tecrübelerimden yararlanarak düzenlemek istedim.

Malzemeler:

2 parça tavuk göğsü

2 dilim kaşar

1 çay kaşığı kara biber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kekik

1 yumurta

Galeta unu

Tuz

Kızartmak için yağ

Sosu için:

1 kaşık mayonez

1 kaşık yoğurt

Önce tavuk göğüslerini kara biber, kırmızı biber, kekik ve tuzla harmanlayıp 10-15 dk bekletiyoruz.

Tavuk göğüslerinin rahatça sarılacak kadar inceltilmiş ve ya dövülmüş olması gerektiğini unutmayalım.

Sonra beklettiğimiz tavuk göğüslerini sarmaya başlıyoruz.Tavuk göğüslerini açıp arasına uygun boyuttaki kaşar dilimini koyuyoruz ve rulo haline getiriyoruz.(İstenirse içine salam da koyulabiliyor ama ben eşim sevmediği için koymadım.)

Son olarak rulolarımızı önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.

Tavuk eti inceltilmiş olduğu için kolayca kısa sürede pişecektir.Sıcak servis yapmak gerektiğinden bunu da aklımızda bulunduralım.

Mayonezle yoğurdu karıştırıp tavuklarla birlikte servis yapıyoruz.

Bu sosa hardal soğan vs. karıştıranlarda var fakat sosu bu şekilde yapınca tavuk tadını kapatacak kadar baskın bir tad oluyor.Ben tavsiye etmiyorum.

Ayrıca ben yapamam zormuş sıkılırım diyenler için şeker piliç hazırını da yapmış.Bu da size kıyağım olsun ;)

Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması

2010-03-04T10:55:00.003+02:00

Bu resmi görüpte denememem imkansızdı.

Dün akşam yemeğinden sonra denemeye karar verdim.

Tarifi bi kenara not almadığım için aklıma geldiği kadar yaptım ve eldeki malzemelerle ortaya şöyle bişey çıktı.

Bölmeye kıyamadığım için tadına bakmadım ama lezzeti tescilli tarifini şurada bulabilirsiniz...

Not:Pul biberi üstünde kalmış yaa çok üzüldüm şimdi :(

Gaziantep Usulü İçli Köfte

2010-03-04T10:29:00.003+02:00

Hamaratlığın son noktasına emin adımlarla yaklaşırken yaptığım son icraatım içli köfte oldu.

40 adet köfte çıkaracak malzemeyi ve yapılışını anlatıyorum.

Malzemeleri:

2 kase ince bulgur (biz buna simit diyoruz)

yarım kg kıyma

soğan

2 yemek kaşığı irmik

1 kaşık un

1 yumurta

salça,tuz ve çeşitli baharatlar

kızartmak için bolca yağ.

Yapılışı:

Önce kıymayla iç harcını hazırlıyoruz.

Kıyma pişme kıvamına gelinceye kadar kavrulup üzerine küpküp doğranmış soğan eklenir.

Soğanlar da kavrulunca salça, tuz ve damak tadına göre pul biber eklenir.

(Gaziantep usulüne göre içine cevizde koyulması gerekir ama ben sevmediğim için koymadık)

Yaptığımız harcı soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyup yağ dolayısıyla donmaya başlayınca köftenin içine koyması kolay olsun diye

parmak gibi şekillendiriyoruz.

Sonra bulguru sıcak su salça ve tuzla yoğurmaya başlıyoruz.

Ara ara su alarak bulguru iyice yoğuruyoruz

Bulgur iyice yoğurulmazsa köfte haline getirilince dağılırlar.

Bu arada irmiği bi kaba alıp suyla ıslatıyoruz.

Bulgur kıvama gelince ıslattığımız irmik,un ve 1 yumurtayı ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.

Daha sonrası el becerisi.

Elimizle bulgurlara içli köfte şekli veriliyor bi tarafı kapatılıp diğer tarafı kapatılmadan

parmak şeklindeki kıyma harcı konulup kapatılıyor.

Tüm köfteler bu şekilde hazırlandıktan sonra kızgın yağda üçer beşer tane şeklinde

kızarma tavasını çok doldurmadan pişiriyoruz.

Sonra da afiyetle yiyoruz...

Kızartma yağının iyice kızgın olması köftelerin dağılmasını engelleyen unsur olduğu için buna özellikle dikkat edilmeli!

Kolaylaştırmalar :)

Biz köfteye şekil verirken şuradaki et çekme makinalarından faydalanıyoruz.

Çünkü şu aparat sayesinde silindir şeklinde köfteler elde etmek çok kolay.

Bazıları abartıp bu et çekme makinalarıyla bulguru da çekiyor ve uzun uzun yoğurma derdinden de kurtuluyor.

Tahinli Kurabiye

2010-02-27T13:55:00.002+02:00

Asıl tarifi burada olan ve deneyenlerin çok beğendiklerini söyledikleri bir tarifi denenecekler köşesine alıyorum :)

Hafta sonu boş boş oturmak yerine bunu deneyebilirim.

Malzemeler:

1 su bardağı tahin

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

4,5 su bardağı un

Yapılışı:

Malzemelerin hepsini bi kaba koyup yoğuruyormuşsunuz.

Üstüne ıslak bez kapatıp 10 dk kadar bekletiyormuşsunuz.

Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getiriyormuşsunuz.

Bezeleri tepsiye dizip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dk pişiriyormuşsunuz.

Soğumadan önce yüzüne pudra şekeri serpip servis yapıyormuşsunuz.

AFİYET OLUYORMUŞ...

Çiğ Börek

2010-02-06T10:56:00.002+02:00

Amanında amanın bende çiğ börek yaparmışım :)

Tarifini veriyorum efenim...

Malzemeler

10 fincan un

1 yumurta

Alabildiği kadar su

Tuz

Yapılışı

Malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp üstüne nemli bir bez örtülerek dinlenmeye bırakılır.

İç malzeme olarak kullanılacak harç hazırlanır.

Harcın biraz sulu bırakılması tavsiye edilir çünkü çiğ böreğin içi sulu olanı makbuldür :P

Dinlendirilen hamur parçaları 20 cm çapında olacak şekilde açılır.

(Büyüklüğü 20 cm çapında olunca istenilen inceliğe de ulaşmış oluyor.)

İçine harcını koyup hamuru yarım daire şeklinde ikiye katlıyoruz.

Kenarının iyice yapışması için düz bir tabak kullanarak kesiyoruz.

(Hem görüntüsü güzel oluyor hemde iki kat birbirine tam yapışıyor.)

Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılıp sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun...

Yeşil Zeytin Piyazi

2010-01-26T10:23:00.001+02:00

Tarifi morbiberde görünce bende yayınlamak istedim.

Yeşil zeytin piyazı kış günlerinde çok severek yediğimiz bir tariftir.

Alışkanlıktan mıdır nedir biz kahvaltıda tüketiyoruz.

Deneyenlerin memnun kalacağını düşünüyorum.

Yapılışına zeytinler hazırlanarak başlıyoruz.

Yeşil zeytinler mevsiminde alınıp (acı haliyle) kırılarak çekirdeği çıkarılıyor.

Bir kavanoza konup ağzına kadar su doldurulur.

Suyu sık sık değiştirilerek tatlandırılır.

Tatlanan zeytinler zevke göre biraz küçültülerek doğranır.

İçine maydonoz az kuru soğan ve salça eklenir.

İsteğe göre limon yada nar ekşisi konularak karıştırılıp servis yapılır.

Afiyet Olsun...

Kolay Kurabiye Tarifi

2010-01-07T14:54:00.000+02:00

Çok kolay bi kurabiye tarifi buldum.Lezzeti de yerindeyse deymeyin keyfime :)

Bu tarifi...

Bu da yenmeye hazır hali...

Kaynak burası.Kendilerine çok teşekkürler :)

Pasajdan Kece Aldim

2009-12-12T14:41:00.000+02:00

Uzun zamandır keçe almak istiyor fakat bulamıyordum.

İstanbul gezimde de alışveriş yapamayınca internetten yardım almanın zamanı geldi diye düşündüm.

Renkler burdakiyle aynı değil ama bu beni rahatsız etmedi.

İlk online siparişim ve keçelerim devlete millete hayırlı olsun efem...

Kağıt Hediye Torbası Yapımı

2009-12-10T21:06:00.000+02:00

Malumunuz her zaman hediyelerimizi çarşıdan pazardan almıyoruz.

Son dönemlerde el emeği şeyler hediye etmek daha revaçta( bence öyle yani ) :)

Şimdi hediyemizin torbasını nasıl yapacağımızı anlatıcam.

Yapımı çok basit ve anlaşılır olması için çok fotograf çektim.

Kullandığım kağıt A4 boyutunda diğer ölçüler göz kararı...

Kağıdımızın üstündeki resimlerin yukarı doğru olmasına dikkat ederek enine ters çevirip 2 cm kadarlık bir kat yapıyoruz ve bu katı içten yapıştırıyoruz.

2 cm kadarlık bir bölüm üst üste binecek şekilde yanlardan katlıyoruz.

Üst üste binen kısmı yapıştırıyoruz.

Kağıdın yarısından az bir ölçü belirleyip tırnağımızla iyice çiziyoruz.

Sırayla şekildekiler gibi katlıyoruz ve yapıştırıyoruz.

Torbamız genel hatları itibarıyla bitti.

Elimizi içine sokup kenarını köşesini düzelttiğimizde aşağıdaki şekli almış olacak.

İple sapını da yapınca kullanmaya hazır...

UNUTMAYIN

İpinizi ve kağıdınızı ne kadar iyi seçerseniz sonuç o kadar güzel olacaktır.

Tığlarınız Nerede

2009-11-20T21:28:00.000+02:00

Ben örgü örmeyi sevelerdenim tığla pek işim olmaz.

Bu yüzden de tığlarımı bi köşeye sokuştururum ve ne zaman lazım olsa bulamam.

Bulsam bile kalını lazım olur incesi bulunur incesi lazım olur kalını bulunur.

Ne yapsam diye düşünürken nette hanımların temizlik bezleriyle çalışmalar yaptıklarını okudum ve denemeye değer gibi geldi.

İşte artık benim tığlarım burda.

Bana peçete yüzüğünü andıran kemeriyle gayet sevimli bi hali var.

Düğmesini açınca daa hooopp...

İşte böyle.

Yan tarafın dikişlerini bi ara tamamlarım İnşallah :)

Yine Bir Atkı Yeni Bir Atkı

2009-11-12T21:04:00.000+02:00

Yengem ekonomik durumu iyi olmayan çocuklara hediye edilmek üzere atkı örüyoruz dedi.

Bende bi tane örmek istedim.Keşke daha kalın bi ip alsaymışım uzun sürdü...

Nako colormatik , lastik örgü...

Kolay Salas Bolero

2009-11-10T21:26:00.000+02:00

Şurda gördüğüm modeli denemeye karar verdim.(Modelin aslı buradaymış.)
Yalnız bana yazlık değil kışlık kıyafetlere renk vermek için bolero lazımdı ve bu yüzden ordakinden biraz daha sık ördüm.

Örmesi gayet zevkliydi.Tek ihtiyacım Nako angoramatik yün ve bulabildiğim en kalın şiş oldu.İpin rengi içime sinmeyince beğenmediğim yerlerini koparıp çöpe attım :)

Fotograflar malesef güzel olmadı bunun için çok üzgünüm...

Örgü Şişi Arıyorum

2009-11-10T13:48:00.000+02:00

Yukarıdaki şişlerden elimde iki çift var.Sağolsun bana yengem hediye getirmişti.Şimdi elim alıştı başka şiş kullanmak istemiyorum.ne markasını biliyorum nede başka bişeyini.Nette bayağı araştırdım ancak resimlerini bulabildim.İnşallah yazıyı okuyan bir hayırseverin yardımıyla kendisini de bulurum :)

Meşhur Atkı Bere Takımım Bitti

2009-10-25T08:24:00.000+02:00

Bugünleride gördüm vay bee.Bitti çok şükür.Aslında biteli birkaç gün oldu ama ne bereyi dikecek ne de fotografını çekecek halim yoktu.Ben ördüm diye demiyorum ama ben beğendim yani.

Gerçi önemli olan benim beğenmem değil sevgili sevgilimin beğenmesi ama neysseee :)

Unutmadan bereyi nasıl ördüğümü de yazayım.

110 ilmek üzerine atkıdaki gibi lastik örerek başladım.10 sıra ördükten sonra aynı şekilde modeli kurdum yalnız berede saç örgüleri 8 sırada bir yaptım.Tam olarak bir karış ördükten sonra uygun gördüğüm yerlerden kesmelere başladım.4-5 sırada kesme işlemini bitirip kenarını diktim.
İpim Anchor pirene şişim 5 numaraydı.

Doğum Günü Hediyem Meyve Sepeti

2009-10-07T21:46:00.000+03:00

Resimlere bakarken geçen sene annemin doğumgünüm için yaptığı hediyeyi buldum.Bu işi profosyonelce yapan firmalar olsa da annem eldeki imkanlarla bundan daha iyisini yapamazdı heralde...

Atkımın Son Durumu

2009-10-07T20:24:00.000+03:00

Büyük bir zevkle ve hızla ördüğüm atkımda artık sonlara ulaştım.Daha önce anlattığım gibi yapmadım biraz değişti ama bu hali çok içime siniyor.Resimlerde 1 metreden az görünse de şuan 1,2 metre kadar oldu.İnternetten araştırdığım kadarıyla erkek atkısının standartı 1,8 metreymiş.Çalışmalarım hızla devam ediyor :)

Atkım hakkında kısaca bilgi vermem gerekirse 40 ilmekle başladım.

İki yanına birer tane başlangıç ilmeği bıraktım.

2 düz 2 ters lastik yapıp 10 sıra ördükten sonra

1 başlangıç ilmeği 2 ters 2 düz 6 ters 2 düz 2 ters 2 düz 6 ters 2 düz 2 ters 2 düz 6 ters 2 düz 2 ters 2 düz 2 ters ve 1 başlangıç ilmeğini örerek modelimi koydum ve bundan sonraki sıralarda örneği takip ettim.

Bu şekilde 14 sıra örüp saç örgülerini koydum.Saç örgülerini 6 ters ilmeği 3 lü saç örgü yaparak oluşturdum.Ve bu şekilde devam ediyorum.Atkıyı bitirirken de 10 sıra 2 ters 2 düz lastik örerek tamamlamayı planlıyorum (az kaldı zaten )

Saç örgünün nasıl yapılacağını aşağıdaki videoda izleyebilirsiniz.

Benzer videolar için tıklayın

Not:Yukarıdaki linkte 4 lü saç örgü anlatılıyor sizin yapacağınız tek şey onun 3 ilmeklisini yapmak...

Siyah Erkek Atkısı

2009-09-15T23:41:00.000+03:00

Günlerdir yaptığım araştırmadan tatmin edici bir sonuç alamasam da bi örnek beğenip atkı örmeye başladım.Aşağıdaki modeli tek renk olarak başladım.Saç örgüsünü de iki tane yaptım.Biter bitmez fotograflamayı düşünüyorum.gerçi siyah olduğu için pek göstermiyo ama olsun.Bu arada kadınlar hep kendilerine çalışmışlar yuh yaaaa.O kadar site gezdim doğru düzgün erkek atkısı bulamadım.Birileri bu konuya eğilse iyi olur yani...

Tığla Çiçek Yapımı

2009-09-10T13:57:00.001+03:00

Çok orjinal bi çiçek yapımı buldum.Bu da gözümün önünde dursun istedim...

Crochet Marigold Flower - The best free videos are right here

Tunus İşi Yapımı

2009-09-10T13:55:00.000+03:00

Yakında tunus işine başlayacağım için bu video gözümün önünde dursun istedim.Çokta anlaşılır bi biçimde anlatmışlar.Anlatanın ağzına sağlık...

Crochet Afghan Tunisian Stitch - Part 1 - The best bloopers are a click away

Not:Deneme yaptım ve bana çok zevkli geldi.Kesinlikle tunus işi bişeyler yapıcam...

Tığ İşi Çantam

2009-09-07T22:40:00.000+03:00

Dün şu resimden yola çıkarak bi çanta örmeye başladım.Ve bugün bitti.
Fakat benim çantam ordaki kadar hoş olmadı.
Nasıl etsem de süslesem diye düşünmekten bitirmenin keyfine varamadım.
İşte çantam.
Unutmadan söyleyim konuyla ilgili her türlü öneriye açığım...

Duvarıma Bakın

2009-09-06T21:28:00.000+03:00

Bugün sosyete pazarında toka bakarken sticker buldum.O mu olsa bu mu olsa derken İşte bu resmi seçtim.

Yapıştırdığım duvarım hiç bi işe yaramıyodu.İki tarafı kapı ne koysan olmuyo.Yapabilirmiyim Çinliler Allah bilir nasıl bişey yapmıştır derken aldım gitti Valla...
Neyse ki sonuç iyi oldu.
Veeeee işte sonuuçççç......

Duvar parlama yaptığı için birkaç açıdan resmini ekliyorum.Unutmadan ebatları 60x60 fiyatı 3 TL...

Boncuk Anahtarlık

2009-09-06T19:52:00.000+03:00

Elimde görmüş olduğunuz anahtarlık bana arkadaşımın hediyesi.Kendisi takı boncukları satan bir mağazanın sahibi ve bana yaptığı anahtarlık aslında takı boncuğu.Anahtarlık olarak çok güzel görünmesinin yanı sıra kapıya boncuk perde yada tül perdelerin ucuna süs olarak kullanılabileceğini düşünüyorum.

Hediye için teşekkürler Neşe :)